美味しい唐揚げの作り方

美味しい唐揚げの作り方

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子供も大人も大好きな鶏の唐揚げ。お弁当にも絶対に欠かせませんね。

 

特売などでとりもも肉を大量に買ったら、唐揚げ用に冷凍しておきましょう。

 

材料
・鶏もも肉300g
・片栗粉
・下味用調味料
    ニンニク、ショウガのすりおろし各小さじ1
    酒大1
    しょう油大1
    ゴマ油大1

ごま油を下味用の調味料に加えることで、パサつきを防ぐことができます。また、油の膜を作り、鶏肉の水分を逃さなくするので、食感もやわらかくなります。

 

材料はビニール袋に入れて、揉み込みましょう。手も汚れないし、後片付けも簡単!

 

ここがポイント!

1、揉み込んだ肉は、30分ほど休ませてから片栗粉をつけます。衣をつけたら一度冷蔵庫へ入れてしばらく冷やします。カリッとした仕上がりになりますよ。

 

2、揚げるときは余分な粉は払ってから揚げると、厚い衣にならないし、油っぽくもなりません。

 

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